Sale!
thit-trau-kho-gac-bep

Thịt trâu khô gác bếp

860.000  800.000 

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, nhiều người thường nghĩ ngay đến món thịt trâu khô gác bếp. Món này được mệnh danh là “đệ nhất ẩm thực Tây Bắc” với nét độc đáo

Mã: TTK Danh mục:

Mô tả sản phẩm

Với những ai ưa thích đặc sản miền núi thì món thịt trâu khô gác bếp có lẽ không còn xa lạ nữa. Những ngày Tết đang đến gần, khắp các bản làng Thái, người ta lại rộn ràng ngả trâu, làm thịt trâu khô gác bếp.

Trước kia, thịt trâu khô gác bếp là món ăn truyền thống của người Thái nhưng lâu dần bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt mà trở thành món ưa thích của nhiều người. Càng những người miền xuôi càng “khoái” thịt trâu khô bởi món này ăn lạ miệng lại ngon đến khó tả.

Để mua thịt trâu khô gác bếp không khó, rất nhiều các cửa hàng, đại lý phân phối sản phẩm này đến tận tay người tiêu dùng. Sản phẩm thịt trâu khô gác bếp được lấy trực tiếp từ dân bản Tây Bắc, từ nguyên liệu đến cách làm, hương vị đều đúng “chất” của núi rừng.

thit-trau-kho-tuyet-ngon

Thịt trâu khô gác bếp là món ăn độc đáo của người Thái

Người ta thường mổ những con trâu to khỏe, không dịch bệnh để làm thịt trâu gác bếp. Những phần thịt tươi ngon nhất sẽ được cắt thành từng thớ dài, ướp với các gia vị như hạt dổi, mắc khén, gừng, tỏi, ớt và chút muối. Các loại gia vị hòa quyện lại với nhau, ngấm vào từng thớ thịt vừa làm cho món ăn thêm đậm đà vừa tạo nên mùi thơm đặc biệt, không món ăn nào có được.

Nếu như làm để bảo quản lâu thì thịt sẽ được treo trên gác bếp rất nhiều ngày, khi nào ăn thì mới mang xuống. Còn nếu làm để bán, thì người ta sẽ làm một cái dàn sấy thật to, toàn bộ số thịt trâu được treo lên giàn sấy, lấy lá chuối phủ lên trên cho thịt chín đều.

Mỗi lần làm thịt trâu gác bếp, người ta sẽ phải thức cả đêm để trông. Với cách làm này thịt sẽ mềm và ngon hơn, có vị ngọt tự nhiên của thịt, ăn không quá khô và quan trọng nhất là vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của món thịt trâu khô gác bếp truyền thống. Bởi thật ra thịt để lâu trên gác bếp chỉ là một cách để bảo quản chứ không phải để càng lâu càng ngon, thậm chí để lâu quá còn bị khô và cứng.

thit-trau-kho-tuyet-ngon-1

Thịt trâu khô gác bếp thường được chấm với chẳm chéo hoặc tương ớt

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc nhìn bề ngoài có màu nâu sậm nhưng xé ra thì bên trong lại có màu đỏ tự nhiên, khi nhai trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hòa quyện cùng mùi thơm của khói bếp, chút cay nồng của mắc khén, mùi thơm lừng của hạt dổi.

Thịt trâu khô gác bếp hay món thịt khô nào cũng vậy, muốn ngon và đúng vị thì phải biết cách ăn. Người Tây Bắc thường vùi miếng thịt vào tro nóng hoặc cho vào chõ xôi đồ lên. Khi thịt tỏa hương thơm ngào ngạt thì mang ra, dùng chày đập cho tơi.

Chẳng cần bát đũa hay lấy dao cắt, cứ thể dùng tay xé từng thớ thịt ra chấm với chẳm chéo thì ngon không còn gì bằng. Để chế biến được món chẳm chéo đúng vị chấm với thịt trâu thì cũng nhiều cách, lại khá cầu kì, nhất là món chéo pịa, ở miền xuôi thì khó kiếm.

thit-trau-kho-tuyet-ngon-2

Bên ngoài thịt khô cứng, nhưng xé ra lại đỏ hồng, hấp dẫn

Đơn giản hơn một chút đó là nướng 1 – 2 hạt dổi cho thơm, giã nhỏ cùng với muối, ớt chế thêm chút nước trắng. Miếng thịt khô gác bếp quyện với cái cay xé của ớt, hương thơm nồng của hạt dổi, vừa ăn vừa xuýt xoa, cảm nhận được vị đậm đà tan dần nơi đầu lưỡi.

Món này mà để làm mồi nhậu cho các quý ông thì “tốn rượu” lắm. Chỉ cần một đĩa thịt trâu khô là anh em ngồi với nhau, nói dăm ba câu chuyện cũng cảm thấy thú vị hơn. Hay những khi thức khuya xem bóng đá, có chút thịt trâu khô với lon bia thì tuyệt vời.

thit-trau-kho-tuyet-ngon-3

Trên bàn rượu mà có thêm đĩa thịt trâu khô thì còn gì tuyệt hơn

Cái đặc biệt của món thịt trâu này là chẳng có chút chất bảo quản nào nhưng vẫn để được rất lâu, để trên gác bếp hay ngăn đá tủ lạnh có thể giữ được 6 tháng đến 1 năm. Dùng đến đâu thì mới nướng hoặc hấp đến đó, vừa thơm ngon vừa đảm bảo cho sức khỏe.

Là một món ăn đậm chất núi rừng, thịt trâu khô gác bếp ngày càng được lòng thực khách, từ miền ngược đến miền xuôi. Xuân về, người trên bản lại rộn ràng làm thịt trâu gác bếp, người dưới phố lại háo hức ngóng chờ từng miếng thịt đậm đà hãy còn mùi khói bếp, vương hương thơm của núi rừng Tây Bắc.

Một số hình ảnh sản phẩm thịt trâu khô gác bếp

thit-trau-kho-tuyet-ngon-4

Đĩa thịt trâu thơm lừng, mới nhìn đã thấy hấp dẫn

thit-trau-kho-tuyet-ngon-5

Ngoài chấm với chẳm chéo thì thịt trâu khô chấm tương ớt cũng rất ngon

thit-trau-kho-tuyet-ngon-6 thit-trau-kho-tuyet-ngon-8 thit-trau-kho-tuyet-ngon-7

Sản phẩm thịt trâu khô đã được đóng gói hút chân không, bảo quản cẩn thận

Mọi chi tiết xin liên hệ:

ĐẶC SẢN DÂN TỘC HOÀNG LÂM

Địa chỉ: Số 21 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

Điện thoại: 0967.868.633 – 0422.122.111

Email: dacsanhoanglam@gmail.com – Website: http://dacsanhoanglam.com

Rất vinh hạnh được phục vụ quý khách!

Dân Hà

Từ khóa tìm kiếm

  • giá thịt trâu gác bếp

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Thịt trâu khô gác bếp”

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *