Sale!
thit-lon-kho-gac-bep

Thịt lợn khô gác bếp

590.000  550.000 

Cùng với thịt trâu khô gác bếp thì thịt lợn khô gác bếp là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm dịp lễ, Tết của người Thái ở vùng cao Tây Bắc.

Mã: TLK Danh mục:

Mô tả sản phẩm

Tây Bắc vốn là vùng đất của nhiều món đặc sản thơm ngon, thu hút du khách khắp mọi miền. Người Thái nơi đây nổi tiếng với các món thịt khô, trong đó phải kể đến món thịt lợn khô gác bếp.

Có thể nói thịt lợn là món ăn khá quen thuộc với mỗi chúng ta, có mặt trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Thịt lợn được chế biến thành bao nhiêu món như thịt lợn rang, thịt lợn luộc, thịt áp chảo,… nhưng món thịt lợn khô gác bếp độc đáo thì chỉ có người Thái mới có.

Cùng với thịt trâu khô gác bếp và thịt bò khô gác bếp thì món thịt lợn này đã tạo nên nét riêng cho ẩm thực vùng Tây Bắc. Đến với nơi này mà không được thưởng thức những sợi thịt lợn mềm, dai đậm đà, chấm với chẳm chéo rồi uống chén rượu ngô cay nồng thì quả là đáng tiếc.

thit-lon-man-gac-bep

Thịt lợn khô gác bếp là nét độc đáo riêng có của ẩm thực Tây Bắc

Bản làng Tây Bắc chờn vờn trong sương sớm, khói bếp không chỉ xua tan cái giá lạnh mùa đông mà còn thấm đượm vào từng miếng thịt lợn nơi gác bếp, làm chúng khô dần và có hương vị đặc biệt thơm ngon. Người Thái được cho là dân tộc “sành ăn” bởi họ chế biến món gì cũng ngon và độc đáo.

Để làm thịt lợn khô gác bếp, thịt phải là thịt của những con lợn bản, bởi chúng được thả rong trong vườn nhà, trong rừng, ăn cây cỏ tự nhiên nên thịt thơm ngon chẳng khác nào thịt lợn rừng.

thit-lon-man-gac-bep-1

Thịt vương chút khói bếp nhưng vẫn có màu đỏ hồng tự nhiên

Thịt lợn để làm thịt gác bếp phải chọn những miếng ngon, nhiều nạc, rõ thớ sau đó tẩm ướp thật kĩ với gia vị, đó là muối, mắc khén, hạt dổi, tỏi, ớt. Để như vậy khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị rồi mới treo lên gác bếp. Dù là trời giá rét hay nóng nực thì những miếng thịt lợn cũng chẳng hề bị hư hỏng. Khói bếp như một chất bảo quản tự nhiên giúp cho thịt khô lại, rút dần nước, chỉ còn lại những gì tinh túy, thơm ngon nhất.

Thịt lợn gác bếp nhìn bề ngoài vẫn có màu hồng đặc trưng của thịt lợn, vương mùi khói bếp. Mùi khói thì ăn làm sao được nhỉ? Nhưng không! chính bởi mùi khói ấy là thứ tạo nên nét riêng của món thịt lợn này, vị ngai ngái rất lạ hòa quyện cùng hương mắc khén, hạt dổi hấp dẫn bao thực khách phương xa.

thit-lon-man-gac-bep-2

Thịt lợn gác bếp mềm hơn thịt trâu, mỗi loại lại có vị ngon riêng

Người Thái rất tự hào với món ăn truyền thống này của dân tộc mình. Ngày Tết, con cháu sum vầy bên mâm cơm, cùng mời nhau miếng thịt gác bếp đậm nghĩa tình, uống chén rượu chúc nhau một năm mới an lành, thế là vui trọn cả những ngày xuân.

Khi gia đình có khách quý đến thì món thịt lợn khô này cũng chẳng thể thiếu trên mâm cơm. Nó như một lời chào thân tình đến với bản làng Tây Bắc, thể hiện lòng hiếu khách của gia chủ với khách.

Đi kèm với món thịt lợn khô bao giờ cũng là bát chẳm chéo ướt. Nguyên liệu chính làm nên bát chẳm chéo này là hạt dổi, mắc khén, tỏi, ớt và muối, chấm với thịt lợn khô hay món ăn nào cũng đều hợp. Thịt lợn khô vốn đã ngon, quyện thêm chút chẳm chéo nữa càng thêm đậm đà và tròn vị hơn.

thit-lon-man-gac-bep-3

Thịt lợn khô trở thành đặc sản trứ danh của vùng Tây Bắc

Thịt lợn khô gác bếp khá mềm, chỉ cần nướng lên một chút hoặc hấp cách thủy là có thể ăn ngay được. Từng thớ thịt mềm, dai càng nhai càng thấy ngọt và đậm đà. Ta cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của thịt lợn, cái cay nồng của ớt, vị tê rần the the của mắc khén, vị thơm lừng của hạt dổi và mùi hương rất lạ của khói bếp. Tất cả hòa quyện lại với nhau hoàn hảo đến khó tin. Bởi làm từ những gia vị của núi rừng nên thưởng thức vị đậm đà ấy, ngửi mùi hương ấy ta như chìm trong phong cảnh nên thơ của đại ngàn Tây Bắc.

Qua bao thời gian, thịt lợn khô gác bếp vẫn thơm lừng trong những ngôi nhà sàn của bản Thái. Du khách lên đây đã ăn một lần thì ai cũng ấn tượng với hương vị đặc biệt ấy. Còn những người con xa quê, luôn nghĩ về món thịt này với nỗi niềm không nguôi, bởi nó không đơn giản chỉ là món ăn mà còn là hình bóng của quê hương, là bản sắc, cội nguồn của dân tộc.

Một số hình ảnh về sản phẩm thịt lợn khô gác bếp:

thit-lon-man-gac-bep-4 thit-lon-man-gac-bep-5

Hương vị độc đáo của thịt lợn khô sẽ làm mới cho mâm cơm gia đình bạn

thit-lon-man-gac-bep-6 thit-lon-man-gac-bep-7

Sản phẩm thịt lợn khô gác bếp tại cửa hàng đã được đóng gói hút chân không

Mọi chi tiết xin liên hệ:

ĐẶC SẢN DÂN TỘC HOÀNG LÂM

Địa chỉ: Số 21 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

Điện thoại: 0967.868.633 – 0422.122.111

Email: dacsanhoanglam@gmail.com – Website: http://dacsanhoanglam.com

Rất vinh hạnh được phục vụ quý khách!

Dân Hà

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Thịt lợn khô gác bếp”

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *